奶油奶酪布丁

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奶酪布丁的用料

奶油奶酪 60g 牛奶 200g
细砂糖 50g 鸡蛋 1个
柠檬汁 2.5g 冷水 10g
热水 15g

奶酪布丁的做法

奶油奶酪布丁的做法图解1

步骤1

取20g细砂糖+冷水在小奶锅中加热煮开后转小火熬成焦糖色后倒入15g热水，搅拌均匀后趁热倒入小瓶中，奶油奶酪室温化后分次加入细砂糖搅拌均匀
奶油奶酪布丁的做法图解2

步骤2

加2.5g柠檬汁再次搅拌均匀
奶油奶酪布丁的做法图解3

步骤3

牛奶加热后缓慢倒入奶酪糊中，搅拌均匀待冷却
奶油奶酪布丁的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散后倒入奶酪奶糊中
奶油奶酪布丁的做法图解5

步骤5

过滤2次
奶油奶酪布丁的做法图解6

步骤6

倒入小瓶中
奶油奶酪布丁的做法图解7

步骤7

烤盘预热150度，烤盘中倒入凉水，把盛好小布丁的瓶放在上面，上下火30-35分钟，之后闷60min冷却后放冰箱里冷藏过夜口感更佳

奶酪布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-22

©本菜谱的做法由 妍维妮私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 拌 烤 甜 外国菜

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