桂花银耳莲子百合木瓜盅

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蔻蔻的甜与蜜

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为了不使自己的炖银耳过于平民化，我也奢侈起来，加了去火的莲子、百合、又加了所谓丰胸的木瓜(其实水果类的木瓜是没有丰胸效果的），有了色还得有香啊，桂花在这里调调情。

桂花银耳莲子百合木瓜盅的用料

熟木瓜一颗	银耳五朵
莲子一把	百合干一把
枸杞 10粒	干桂花一小撮
冰糖适量

桂花银耳莲子百合木瓜盅的做法

步骤1

银耳冷水漂洗净，用清水泡一小时，泡至透明后，将黄根去掉，扯成小碎块

步骤2

枸杞、莲子冷水洗净。

步骤3

砂锅里倒2/3锅清水，倒入莲子、泡发好的银耳，大火煮开，改成小微火炖一个半小时。

步骤4

百合干冷水漂洗净，用清水泡半小时以上至发白，控水。

步骤5

百合、枸杞、冰糖一起倒入砂锅里，继续小火炖半小时。

步骤6

关火后立即将干桂花倒入，盖上盖用余热蒸出桂花香。凉透后放冰箱冷藏。

步骤7

冰箱里取出木瓜，纵着对半切开，用勺子掏净籽。木瓜背面中间切掉一小片，以便平稳摆放在盘里。

步骤8

挖掉一些木瓜肉，将银耳汤倒进去即可

桂花银耳莲子百合木瓜盅的烹饪技巧

1、银耳事先泡好，撕成小碎块，煮起来更容易软。 2、银耳炖的时间越长，就能越软滑，越容易人体吸收。 3、莲子千万不能泡，泡过的莲子不容易炖得酥软，切记切记。 4、干桂花不能放进去煮，否则香味容易散失。关火的时候用汤的热度一蒸，香气扑鼻。如果用糖桂花，也得是关了火以后。 5、超市卖干花草茶的地方有干桂花，我是在亚运村的那个旺市百利里买到的。 6、挖出来的木瓜肉，可以与银耳汤一起放在碗里拌着，也好好吃啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-05

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分类：西点下午茶炖甜

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