蛋炒南瓜花

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南瓜花:杏黄色,雌雄同株,单生。雄花花冠裂片大,先端长而尖;雌花花萼裂片叶状;柱头三枚,膨大,两裂。花柄长约30厘米。花托绿色,五角钟形。花柄、花托、花冠都能吃。花柄去皮,花托去表,花朵去蕊,其余都能吃南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶.南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性。对幼儿贫血、黄疸、痢疾、咳嗽、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的疗效,又能调整神经状态,改善失眠。花中所含芸香甙,还有促进血管、心脏功能、促进血凝,预防出血的功能。是儿童和老年人理想的天然保健品。近年来研究发现,花中还含大量胡萝卜素,具有防癌抗癌之功效。据新加坡营养学家研究发现,食用南瓜花,还能有效地提高智商。

蛋炒南瓜花的用料

新鲜南瓜花 若干 鸡蛋 3个
少许 牛肉粉 少许

蛋炒南瓜花的做法

蛋炒南瓜花的做法图解1

步骤1

将泡洗的南瓜花冲洗干净,控干水分,鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。热锅中 放入少许油,将鸡蛋摊入,放入南瓜花一起翻炒。
蛋炒南瓜花的做法图解2

步骤2

翻炒时切忌不要添加水,因为南瓜花自身爱出很多水份。加入少许盐和牛肉粉 翻炒片刻即可出锅,翻炒时间不宜过长。

蛋炒南瓜花的烹饪技巧


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创建时间:2011-12-05

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