软糯美味的老婆饼

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老婆饼的用料

中筋面粉（或低筋面粉） 100克 猪油 30克
糖 20克 水 50克
中筋面粉（或低筋面粉） 60克 猪油 30克
糯米粉 60克 奶粉或椰蓉 15克
糖 60克 水 75克
色拉油 2大匙 熟芝麻 20克
糖 水
色拉油 糯米粉
芝麻

老婆饼的做法

步骤1

油皮材料：中筋面粉（或低筋面粉）100克，猪油30克，糖20克，水50克和油酥材料：中筋面粉（或低筋面粉）60克，猪油30克，分别和成团，平均分成各8份备用。

步骤2

油皮包油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后松弛15分钟。

步骤3

将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟。

步骤4

内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,盛入盘子摊平，放冰箱冷冻30分钟。

步骤5

将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，擀成圆扁状。

步骤6

表面涂蛋黄，190度，中层，20分钟。

老婆饼的烹饪技巧

制作过程图片可以参考另一个菜谱鲜肉月饼http://www.douguo.com/cookbook/80545.html。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-05

©本菜谱的做法由 小木 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜

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