麦片洋葱猪肉丸

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麦片洋葱猪肉丸的用料

猪肉馅 速熟麦片(比例为2:1,既2份肉配1份麦片) 少许
洋葱
少许
鸡精 少许 料酒 适量
胡椒粉 适量 生粉 适量

麦片洋葱猪肉丸的做法

麦片洋葱猪肉丸的做法图解1

步骤1

洋葱切成细小的丁,姜切末,麦片放入碗中倒入少许水混合至半湿;将三样材料混合在一起,依次调入盐,鸡精,少许料酒,胡椒粉及适量生粉和10ML水用筷子往一个方向彻底搅打上劲(猪肉馅变的粘稠有阻力)
麦片洋葱猪肉丸的做法图解2

步骤2

手上沾少许水,将搅打上劲的麦片洋葱猪肉馅团成圆形,放入蒸盘中,入开水锅里中火蒸12分钟取出撒上葱花;
麦片洋葱猪肉丸的做法图解3

步骤3

锅中放半碗水,烧开后调入适量生粉水,勾成透明的薄薄的芡汁,调入少许盐及鸡精拌匀,最后将芡汁均匀的浇在猪肉丸上即可。

麦片洋葱猪肉丸的烹饪技巧

1,猪肉馅和麦片的比例为2:1,少许麦片即可,放多了口感反而不好; 2,加入1汤匙生粉很重要,可以让肉馅粘稠更好上劲,加水的量适情况而定,只要肉馅不干不湿,刚好粘粘的可以用手指团成圆形; 3,团肉丸时,手上粘少许水就不会粘手。
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创建时间:2011-12-05

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