花生牛轧糖
精品
提起牛轧糖,首先闪回在脑海里的就是小时候,在新年的糖果盒中,仔细地把那一个个小方块牛轧糖挑出来藏到口袋里,和小朋友玩耍的时候一起分享着这份甜蜜和香浓。
说起手工糖果,去年就有MM说要自己动手做,后来这边开了“85度C”,里面的牛轧糖特别好吃,但贵S了,然后就一阵风的刮起来做牛轧糖,我终于没能挺住
花生牛轧糖的做法
花生牛轧糖的烹饪技巧
可以看出来,制作的前期主要在熬糖浆,后期倒入糖浆后一直是坐在热水中打发。
如果没有糖浆温度计,准备一碗冰水,用筷子蘸糖浆,滴入冰水里,如果糖浆能形成坚硬的糖珠,就表示熬好了。熬糖浆的中途不要搅动。
熬糖浆和烧开水的时候,厨房里排气扇不要打开,保持环境的温暖有利天后面的操作。
所有用过的器具在水中泡30分钟就很好清洗了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2011-12-06
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