全蛋蛋糕仔

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全蛋蛋糕，奶香味十足，第一次打发全蛋，参考君之的配方，的确比做戚风难！

全蛋蛋糕仔的用料

低筋面粉 100g 奶粉 50g
黄油 80g 牛奶液 50g
鸡蛋 4个 白砂糖 80g

全蛋蛋糕仔的做法

全蛋蛋糕仔的做法图解1

步骤1

材料全家福
全蛋蛋糕仔的做法图解2

步骤2

低筋面粉过筛后和奶粉混合备用。将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热直到黄油溶化成液态。鸡蛋打入大碗里，加入白砂糖。用打蛋器高速打发，使其体积膨胀数倍，一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。（这个过程太费时了）
全蛋蛋糕仔的做法图解3

步骤3

倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀，拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。
全蛋蛋糕仔的做法图解4

步骤4

蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘，然后将面糊倒入模具，7成满。放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。

全蛋蛋糕仔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-23

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分类： 烘焙 小吃 甜

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