牛棒骨菌菇汤

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第一次煲牛棒骨汤,一丁点肉星都没有的大骨头没想到能煮出这么香的汤来,牛棒骨富含丰富的骨胶质,不仅能补钙还有美容功效,加上鲜美的菌类,美美的来一碗

牛棒骨菌菇汤的用料

牛棒骨 香菇
平菇 鸡腿菇
金针菇 蟹味菇
蕨菜 葱段 适量
姜片 适量 适量
适量 花椒 适量
枸杞 适量

牛棒骨菌菇汤的做法

牛棒骨菌菇汤的做法图解1

步骤1

棒骨洗净后焯水,去除多余血水和油脂。
牛棒骨菌菇汤的做法图解2

步骤2

各种菌类适量,清洗后撕/切成小块备用。
牛棒骨菌菇汤的做法图解3

步骤3

砂锅中倒入足量清水,放入适量葱段、姜片、花椒大火烧开,烧开后下入焯过水的牛棒骨,倒入少许醋。
牛棒骨菌菇汤的做法图解4

步骤4

待放入棒骨的砂锅再次烧开后,放入几颗香菇,盖上锅盖转小火煲60—75分钟左右。
牛棒骨菌菇汤的做法图解5

步骤5

到时间后,下入其余各类菌菇,放适量盐继续煲15—20分钟。
牛棒骨菌菇汤的做法图解6

步骤6

出锅前10分钟左右再放入枸杞即可。

牛棒骨菌菇汤的烹饪技巧

放凉的骨头汤下次再用的时候,可以事先撇去汤面多余的油脂,煮面炖菜都很棒~炖骨头汤时别忘了加适量醋促进钙质排出,可以加入面条做成(骨汤细面)http://www.douguo.com/cookbook/81265.html
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-06

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