芝麻杏仁小西饼

精品
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芝麻杏仁小西饼的用料

无盐奶油 70克 糖粉 50克
香草精 1/2t 动物性鲜奶油 15克
低筋面粉 100克 蛋黄 1个
白芝麻 杏仁片

芝麻杏仁小西饼的做法

芝麻杏仁小西饼的做法图解1

步骤1

无盐奶油加糖粉和香草精先用橡皮刮刀搅拌均匀。
芝麻杏仁小西饼的做法图解2

步骤2

再加入动物性鲜奶油拌匀。
芝麻杏仁小西饼的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉,继续用橡皮刮刀轻轻拌成面团状(或用手整成团)。
芝麻杏仁小西饼的做法图解4

步骤4

将面团分成两等分,整形成直径约1.5厘米细的圆柱体,分别包入保鲜膜内,冷藏约1小时左右(或冷冻半小时)。
芝麻杏仁小西饼的做法图解5

步骤5

待面团凝固后,将外表全部刷上蛋黄液,并在白芝麻堆中来回滚动,以便均匀沾裹上白芝麻。
芝麻杏仁小西饼的做法图解6

步骤6

将裹好芝麻的面团,切割成每个约1厘米的厚度,在小面团表面刷上均匀的蛋黄液,并放上一片杏仁片。放入预热的烤箱中,用170℃烘烤25分钟左右。

芝麻杏仁小西饼的烹饪技巧

准备材料:制作数量约50个左右。 Tips:1.蛋黄液只要均匀地薄薄刷一层即可,不要过多,以免烘烤后成品颜色过深。 2.避免奶油糊过发,所以不要用搅拌机或者打蛋器,才不会使饼干的形状扩散。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-06

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