抹茶蛋糕卷

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抹茶控的又一选择，超详细方子

抹茶蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 80g
玉米淀粉 10g 抹茶粉 10g
牛奶 60g 砂糖 60g
盐 1/2小勺 色拉油 40g

抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

我的鸡蛋个头太小，是初生蛋所以用了5个，正常个头的4个就够了。
抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

鸡蛋分出蛋黄和蛋清，装蛋清的容器要无水无油的。全部粉类提前过筛后备用。
抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

45g糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打至提起打蛋器有小尖角后备用。
抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄+15g砂糖+牛奶+色拉油，搅拌均匀后加入提前过筛的全部粉类。
抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌至无干粉颗粒状，顺滑。
抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

先取一半蛋清加入蛋黄糊里，用切拌手法，有点像炒菜那样从底部翻起，动作快点，以免消泡。
抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

然后倒入余下的搅拌均匀。
抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤盘铺上油纸后倒入蛋奶糊，用刮刀抹平，预热烤箱170度，20分钟左右。
抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

出炉后倒扣烤网上，趁热把油纸撕掉。
抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

然后用油纸铺上再翻面，涂上你喜欢的果酱后即可卷起来。卷好后收口，像包糖果那样扭紧，定型后就可以拆开切片。
抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

约三厘米左右宽

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧

烤盘是长帝25B的，可以抹上奶油和你喜欢的果酱再卷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-24

©本菜谱的做法由 Cpinko 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 蛋糕卷 外国菜 甜

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