咖哩蟹

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最近梭子蟹吃的比较多,前面买的都比较大而且很新鲜,所以都蒸着蘸醋吃.平时都早上去买菜,这次下午接了小哲再去买,梭子蟹只有个子比较小,而且在水里好像也没啥劲道了.

咖哩蟹的用料

梭子蟹 洋葱 适量
适量 适量
咖哩块 适量 淀粉 适量
料酒 适量 适量
鸡精 适量 白糖 适量

咖哩蟹的做法

步骤1

梭子蟹洗干净,打开个盖子,把里面的腮去除,用牙刷把腮下面的那块刷干净,沥干水分.
咖哩蟹的做法图解2

步骤2

把梭子蟹对半切开(如果是大的就切四块),在切口处沾上少许干淀粉待用.
咖哩蟹的做法图解3

步骤3

洋葱半个洗净切成小丁.
咖哩蟹的做法图解4

步骤4

烧热锅,放油,入梭子蟹翻炒至全部变成红色起锅.
咖哩蟹的做法图解5

步骤5

净锅,放油,入洋葱,姜片,葱段和一个咖哩块翻炒出香味(如果太干可以加少许水一起翻炒),把蟹倒进锅,加黄酒翻炒片刻,加盐,鸡精,白糖调味,盖上锅盖煮一会儿,开盖,家里有椰奶我加了点进去,最后用湿淀粉勾个薄芡出锅.

咖哩蟹的烹饪技巧

1.咖哩块我用的是过程图中那种,行云推荐的,一盒可以分成六块好像. 2.切洋葱的时候把刀和洋葱在水龙头下冲一下,切的时候就不那么爱流泪了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-06

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