武汉三鲜豆皮

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艳阳满天
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豆皮是武汉早餐名小吃，老通城的豆皮那是全国赫赫有名的豆皮大王，毛主席他老人家都亲自品尝称赞，那可是色香味美全占全，大家跟我一起来学做吧！

武汉三鲜豆皮的用料

五花肉 适量 春笋 适量
花菇 适量 榨菜 适量
糯米 适量 八角 适量
肉桂 适量 姜 适量
小葱 适量

武汉三鲜豆皮的做法

武汉三鲜豆皮的做法图解1

步骤1

糯米提前泡半小时，把比平时煮饭稍少点水量用电饭煲煮熟。
武汉三鲜豆皮的做法图解2

步骤2

花菇切丁，春笋切丁，五花肉切丁，榨菜切丁，姜、小葱切碎
武汉三鲜豆皮的做法图解3

步骤3

锅内倒油，放入肉桂八角炸出香味
武汉三鲜豆皮的做法图解4

步骤4

放入姜末再放入五花肉丁炸出油
武汉三鲜豆皮的做法图解5

步骤5

锅内加生抽料酒稍焖—小会，倒入香菇丁笋丁
武汉三鲜豆皮的做法图解6

步骤6

加盐加老抽加开水，盖上锅盖开中火微焖一会
武汉三鲜豆皮的做法图解7

步骤7

等锅内酱汁浓稠撒胡椒小葱关火，馅料放旁待用
武汉三鲜豆皮的做法图解8

步骤8

另起一平底锅，面粉加水加盐加鸡蛋做蛋皮
武汉三鲜豆皮的做法图解9

步骤9

等蛋皮稍凝固成形，再打入一个鸡蛋上色翻面
武汉三鲜豆皮的做法图解10

步骤10

蛋皮翻面，有鸡蛋的一面在锅底
武汉三鲜豆皮的做法图解11

步骤11

再可以在面皮上加入蒸好的糯米铺匀，撒上一层刚做好的馅料和汁开小火微煎
武汉三鲜豆皮的做法图解12

步骤12

关键是这一步，面皮连同糯米馅料汁一同翻面，再小火微煎，撒小葱用锅铲把豆皮切成随意大小的块
武汉三鲜豆皮的做法图解13

步骤13

香喷喷的豆皮出锅了，装盘开始享用吧，在家能吃到自已亲手做的豆皮居然有种奢侈的感觉！

武汉三鲜豆皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-24

©本菜谱的做法由 艳阳满天 编写，未经授权不得转载

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