塞北驴肉卷

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周日中午的午餐，本主妇不想炒菜做饭了，就偷了个懒，收拾收拾冰箱，看还有什么剩菜剩饭没有做点简单的，糊弄一口算了。打开冰箱一看，有一根黄瓜，一个胡萝卜，一棵生菜，还有一块酱驴肉。好了，有的做了，那就烙几张饼，做个饼卷肉。等我一通忙乎，做好后，正好女儿回来，洗手吃饭。女儿一口气吃了4个饼卷肉 ，说超好吃，能和肯德基的老北京鸡肉卷有一拼，女儿说：“妈妈的博客名字不是叫塞北主妇吗？这个饼卷肉就叫“塞北驴肉卷”吧。”我听了：“哈哈大笑。行，就叫这个。”

驴肉卷的用料

面粉 酱驴肉 一块
开水 适量 油 适量
黄瓜 1根 生菜 一棵
胡萝卜 1根 甜面酱 适量
韩式辣椒酱 适量

驴肉卷的做法

塞北驴肉卷的做法图解1

步骤1

普通面粉适量，开水冲入面粉中，用筷子搅成雪片状，稍凉后，再揉成光滑面团，饧发半小时　
塞北驴肉卷的做法图解2

步骤2

黄瓜、胡萝卜、生菜洗净，沥干水分。

步骤3

黄瓜、胡萝卜切丝，驴肉切片，备用。
塞北驴肉卷的做法图解4

步骤4

饧好的面团，搓成长条，分成大小均匀的小剂子。
塞北驴肉卷的做法图解5

步骤5

每个剂子按扁，往其中6个刷上油，另外6个和刷了油的剂子，两个一对的摞起来。
塞北驴肉卷的做法图解6

步骤6

把摞好的剂子，用擀面杖擀开，越薄越好。

步骤7

平底锅放火上，放入饼坯，盖上锅盖，小火烙饼，隔一会转一下锅，使饼受热均匀，一面煎好后，翻面继续煎至两面变色，就可以出锅了。

步骤8

把烙好的饼从边处撕开，一张变成两张。
塞北驴肉卷的做法图解9

步骤9

先往饼上刷上甜面酱，再刷韩式辣椒酱，铺上生菜，上面放上黄瓜丝、胡萝卜丝，还有驴肉，一卷就OK了。

驴肉卷的烹饪技巧

1、注意锅盖不要常翻开。 2、饼坯一鼓起来，就可以翻面，烙另一面。（老妈教的） 3、因为饼中间刷了油，所以很好撕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-06

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分类： 晚餐 亲友聚餐 香 主食 午餐

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