蛋黄珍珠丸子

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糯米丸子的用料

糯米 2小把 肉末 200克
咸蛋黄 2个 洋葱 少许
胡萝卜 少许 姜 1小块
盐 适量 酱油 适量
蚝油 适量

糯米丸子的做法

蛋黄珍珠丸子的做法图解1

步骤1

糯米提前浸泡几个小时；
蛋黄珍珠丸子的做法图解2

步骤2

肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲；
蛋黄珍珠丸子的做法图解3

步骤3

洋葱、胡萝卜、姜切末；
蛋黄珍珠丸子的做法图解4

步骤4

加入到肉馅中再搅拌上劲；
蛋黄珍珠丸子的做法图解5

步骤5

咸蛋黄切小块；
蛋黄珍珠丸子的做法图解6

步骤6

取适量肉馅，把蛋黄放中间，搓成圆肉丸；
蛋黄珍珠丸子的做法图解7

步骤7

把肉丸放在浸好的糯米中滚几下，使肉丸粘满糯米；
蛋黄珍珠丸子的做法图解8

步骤8

做好后放蒸笼里；
蛋黄珍珠丸子的做法图解9

步骤9

上锅蒸半个小时即可。

糯米丸子的烹饪技巧

1、咸蛋黄有咸味，加盐时要酌量； 2、蛋黄不用切太大，否则会影响丸子的口感； 3、配料随意；蒸的时间可根据肉丸大小调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-24

©本菜谱的做法由 缘豆儿 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 咸 蒸 湖北菜 香

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