猫山王榴莲芝士布丁

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无所尉
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近年不少马来西亚华侨北上，在国内开榴莲专门店，北京也出现了几家不错的，一般有甘榜，D24，猫山王这些品种，尤其猫山王榴莲味浓郁，留香持久，肉质细腻少渣，最适合用来做榴莲芝士。吃到一家专门店的榴莲芝士，榴莲味突出，无皂感。问老板如何做的，答用大量优质榴莲肉，不用蛋和粉，于是模仿做下

猫山王榴莲芝士布丁的用料

猫山王榴莲 175g 奶油奶酪 200g
淡奶油 100g 细砂糖 30g

猫山王榴莲芝士布丁的做法

猫山王榴莲芝士布丁的做法图解1

步骤1

榴莲肉解冻
猫山王榴莲芝士布丁的做法图解2

步骤2

奶油奶酪隔水融开
猫山王榴莲芝士布丁的做法图解3

步骤3

融开的奶油奶酪加入解冻的榴莲肉
猫山王榴莲芝士布丁的做法图解4

步骤4

榴莲肉和奶油奶酪搅拌均匀
猫山王榴莲芝士布丁的做法图解5

步骤5

加入淡奶和糖，用打蛋器最慢速打匀，可见芝士浆细腻，猫山王的确少肉渣
猫山王榴莲芝士布丁的做法图解6

步骤6

入模，震出气泡
猫山王榴莲芝士布丁的做法图解7

步骤7

美的T3-L381B烤箱150度预热，中下层，水浴法烤35分钟。美的T3-L381B烤箱控温准，火候掌握非常好。
猫山王榴莲芝士布丁的做法图解8

步骤8

猫山王榴莲芝士出炉，因为只想有榴莲和芝士的味道，没有做底，估且叫榴莲芝士布丁吧。

猫山王榴莲芝士布丁的烹饪技巧

猫山王榴莲肉均价约268每斤，不加蛋和粉，最大程度突出榴莲和芝士的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-24

©本菜谱的做法由 无所尉 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 零食 下午茶

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