咖喱牛肉煎饺

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晚风

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200克洋葱或者用250克大葱代替

咖喱牛肉煎饺的用料

牛肉 500g	肥的猪肉 100g
洋葱 200g	咖喱 100－200g
料酒 10g	生抽 20g
老抽 30g	糖 30g
盐适量	姜末适量
鸡精适量	胡椒粉适量
水适量

咖喱牛肉煎饺的做法

步骤1

将牛肉，肥肉，洋葱或大葱剁碎。

步骤2

将牛肉和猪肉搅拌均匀，往肉里加水一边加水一边顺一个方向搅拌一点点加，水加的越多，成熟的饺子汁越多，这要看技术了。

步骤3

水加好后开始放入洋葱，调料，还是顺一个方向搅拌。

步骤4

煎锅倒上油放上饺子，加半个饺子的面糊水，加盖中小火煎至水干，要想饺皮好吃可以多煎一会。

步骤5

咖喱要买油咖喱或块状咖喱，可以不放肥肉，但是口感不好。

咖喱牛肉煎饺的烹饪技巧

包子馅的调配（咖喱牛肉馅） 1、加油，香油少许，盐，糖，葱姜，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡精，搅上劲。 2、盐少了就不香但是也不能多。 3、肉馅最好用刀剁碎加水随一个方向搅拌，一斤肉最少加250水,搅上劲， 4、记住一点水搅不进去就少放水，要一点点水加，不要一次加很多水。 5、包的时候尽量多放馅，这样抱出来的包子饱满 6、包好醒10多分钟，锅烧开放包子，过长会掉底，肉包一般水开后蒸10-15分钟 7、用冷水导致包子不饱满
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创建时间:2011-12-06

©本菜谱的做法由晚风编写，未经授权不得转载

分类：咖喱味晚餐微辣小吃辣

晚风

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