脆皮茶香鸡

精品
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食材清单

小仔鸡 1只(2斤左右) 花椒 适量
龙井茶 适量 姜片 适量
适量 少许
鸡粉 少许

烹饪步骤

脆皮茶香鸡的做法图解1

步骤1

将花椒和盐放在平底锅里小火慢慢煎出香味,煎至盐呈土黄色,备用;
脆皮茶香鸡的做法图解2

步骤2

龙井茶泡好备用
脆皮茶香鸡的做法图解3

步骤3

将鸡清洗干净,用干净的抹布彻底擦干水分,,用姜片将鸡身擦一遍,将炒好的椒盐和鸡粉均匀的抹在鸡身上,腌制入味,将3分之一的龙井茶叶也均匀抹在鸡身上,鸡肚子里塞进多一些的葱和姜片,上锅蒸30分钟

步骤4

将蒸好的鸡身上的调料去除,入油锅中火至大火炸至金黄酥脆,盛出切块装备,剩下的龙井茶放入油锅里炸至酥脆撒在鸡身上(小心油溅)

小贴士

小仔鸡经过椒盐的腌制,再加上龙井茶的清香,蒸熟以后入油锅里炸至金黄,特别鲜美香脆~作为新年的一道“鸡”祥如意的大菜,再合适不过,做起来也很简单,端上桌子后一定会立马被一抢而空

创建时间:2011-12-06 19:16:22

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