大枣馒头

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很多事情看似简单,实则藏有玄机。从小吃俺娘做的白白胖胖跟脸一样大的大馒头,感觉这个应该是非常简单,结果第一次操作,就被惊吓着了。失败后,很多热情的朋友给分析原因,提供他们成功做馒头的经验,我也尝试过无数,于是诞生了一堆各种怪物馒头: 现在,也能不胆虚的等着馒头出锅了O(∩_∩)O。

大枣馒头的用料

面粉 1200克 酵母粉 6克
温水 580克 泡打粉 6克
白糖 20克 大枣 适量

大枣馒头的做法

大枣馒头的做法图解1

步骤1

面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克,合成偏硬的面团。

步骤2

发酵到2倍大。

步骤3

成分割成8个小块,揉成半球形,用干净的纱布盖着醒10分钟。

步骤4

在馒头上插些大枣。

步骤5

放到蒸屉上,锅里加些温水,盖上盖醒发一会。

步骤6

感觉馒头变轻了,热水上锅蒸制。中火蒸20分钟,关火后5分钟掀盖。

大枣馒头的烹饪技巧

新手要想蒸出圆鼓鼓的大馒头,掌握这么几个要点就可以了: 一、面团要和的偏硬一点。 二、不锈钢蒸屉上垫点东西(蒸布什么的,别让大滴的蒸气水直接掉到下层的馒头上)。 三、火不能太大,不然馒头就呲瘪了。 四、关火后用余温焖五分钟再出锅。记住这几点,你也能轻松做得大馒头了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-07

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    / 7 大枣馒头的做法步骤

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