黑白森林

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这蛋糕是我一直想做的，因为夏天，所以想做一个有雪一样感觉的蛋糕，可是觉得全白色蛋糕又有些单调，于是就拿可可戚风做了底，牛奶慕斯上撒了像雪花一样的椰丝！感觉还不错！这个蛋糕是可可与牛奶的完美结合，所以我把它叫做“黑白森林”！

黑白森林的用料

淡奶 400g 牛奶 360克
可可戚风 2片 鱼胶片 20g
白砂糖 40g 椰丝 25g

黑白森林的做法

黑白森林的做法图解1

步骤1

用牛奶浸泡鱼胶片至软
黑白森林的做法图解2

步骤2

将软化的鱼胶片隔水加热至鱼胶片融化后放凉
黑白森林的做法图解3

步骤3

淡奶加细砂糖打至6-7分发
黑白森林的做法图解4

步骤4

将融化的鱼胶片和打好的淡奶混合且搅拌均匀
黑白森林的做法图解5

步骤5

片好的可可戚风放在包了锡纸的慕斯圈里
黑白森林的做法图解6

步骤6

把步骤4到入步骤5后，放入冰箱冷藏4小时左右
黑白森林的做法图解7

步骤7

冷藏后的蛋糕脱模并撒上椰丝
黑白森林的做法图解8

步骤8

把蛋糕边上的一圈切掉，使它露出黑色蛋糕底，并切成大小均匀的小块
黑白森林的做法图解9

步骤9

切好的蛋糕装盘

黑白森林的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-26

©本菜谱的做法由 美食烘焙DIY 编写，未经授权不得转载

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