家常干炒牛河

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河粉也叫沙河粉,因为产于广州沙河镇而得名,采用洗净后的大米磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片,冷却后划成条而成。关于沙河粉的起源有多种说法,但多认为这种米粉最早出自清朝末年沙河镇一间叫“义和居”的小店。由于沙河粉使用白***的泉水制成,色泽晶莹剔透,特别有韧性。

干炒牛河的用料

牛肉 100g 河粉 150g
尖椒 1个 红尖椒 1个
小葱 1根 生抽豉油 1大勺
鸡粉 适量

干炒牛河的做法

家常干炒牛河的做法图解1

步骤1

青红椒切片、牛肉切片、葱切段;
家常干炒牛河的做法图解2

步骤2

锅烧热,加少许油,放入牛肉片;
家常干炒牛河的做法图解3

步骤3

炒至牛肉变色,放入河粉;
家常干炒牛河的做法图解4

步骤4

加入一大勺生抽豉油;
家常干炒牛河的做法图解5

步骤5

翻炒均匀后,放入青红椒;
家常干炒牛河的做法图解6

步骤6

放入葱段,翻炒均匀即可。

干炒牛河的烹饪技巧

1. 可随个人喜好加入豆芽或者绿叶青菜,口感更佳丰富; 2. 河粉易熟,不用翻炒过久,以免过烂影响口感; 3. 由于豉油、鸡粉均已有咸味,不用再另外放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-07

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