香草玛德琳——小身材也有大味道

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樱草纷飞的春天,带来了新的生机与活力,同时也带走了陪伴我3年的猫咪,3月的阴霾埋藏了我一颗失落的心,唯有烘培能让我从悲伤中找到一丝快乐,每次做不同的东西都感觉是一次奇妙的旅行 一直倾心与玛德琳的小清新模样,正面贝壳的纹路看起来高端,反面高高突起的小肚腩又让人觉得霎时可爱,小巧的样子方便携带,老人小孩吃起来也方便,给吃过的孩子们说起来就是有种小时候鸡蛋仔的味道,但是又有种西式糕点的香醇散发在其中,可谓是平民化的贵族。 这次的配方是用了PH大师的,其中稍微变更了一下,用最简单最快速的方法将美味呈现出来是对于既热爱美食又懒惰的我最大的心愿。

香草玛德琳的用料

鸡蛋 1个 无盐黄油 75G
低筋面粉 75G 绵白糖 65G
香草精 1G 泡打粉 2G

香草玛德琳的做法

香草玛德琳——小身材也有大味道的做法图解1

步骤1

准备材料
香草玛德琳——小身材也有大味道的做法图解2

步骤2

将泡打粉和绵白糖混合
香草玛德琳——小身材也有大味道的做法图解3

步骤3

和鸡蛋搅拌均匀,不需要打发
香草玛德琳——小身材也有大味道的做法图解4

步骤4

倒入香草精,搅拌均匀
香草玛德琳——小身材也有大味道的做法图解5

步骤5

将泡打粉和低筋面粉混合过筛倒入
香草玛德琳——小身材也有大味道的做法图解6

步骤6

搅拌的蛋液中,搅拌至没有颗粒状
香草玛德琳——小身材也有大味道的做法图解7

步骤7

无盐黄油隔水融化
香草玛德琳——小身材也有大味道的做法图解8

步骤8

倒入之前的面糊中,搅拌均匀
香草玛德琳——小身材也有大味道的做法图解9

步骤9

将搅拌好的面糊倒入裱花袋内,挤入模具至8分满左右
香草玛德琳——小身材也有大味道的做法图解10

步骤10

烤箱预热150度,烘烤10分钟左右

香草玛德琳的烹饪技巧

1 原方子中还加入了转化糖还有糖是70G,个人觉得大师的方子偏甜所以省掉了转化糖和5G糖,相对甜度比较适合孩子吃。 2 因为有模具的关系所以一般贝壳反面颜色要比正面朝下的深,如果想着色均匀,可以烤到正面焦黄时,将贝壳翻身再烘烤1-2分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-06-26

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