营养米酒(面包机版)

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flower-est

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2014-06-26
米酒,也有的地方叫甜酒、酒酿、醪糟等,含有丰富的氨基酸和微量元素,香甜醇美,能帮助血液循环,非常滋补,家人都非常喜欢喝米酒,有时候气温低,做米酒要等上好几天,东菱面包机DL-T13也具有米酒制作的功能,这样就不用受温度影响,随时都可以喝上自...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

糯米300g 适量

辅料

 
5g

营养米酒(面包机版)的做法步骤

营养米酒(面包机版)的做法图解1

1. 糯米用水提前浸泡一夜,能用手轻易捻碎。

营养米酒(面包机版)的做法图解2

2. 泡好的糯米上蒸锅蒸熟,蒸熟后取出,晾凉至30度左右,一边撒酒曲,一边用手沾冷水把酒曲和糯米抓匀。

营养米酒(面包机版)的做法图解3

3. 拌好的米酒装入面包桶,用手压紧压平,中间挖一个小洞,观察出酒的情况,用保鲜膜把面包桶密封。

营养米酒(面包机版)的做法图解4

4. 盖好面包机盖,旋转按钮选择米酒程序—确定—预约时间24小时,按下启动键,面包机开始工作制作米酒。隔天米酒做好,喜欢酒香浓郁的,可选择30小时,24小时做出来的米酒酒味比较清淡,出水比较少,甜味适中。

营养米酒(面包机版)的做法图解5

5. 现在取一小碗米酒制作营养米酒。
食材:米酒1小碗 红枣碎 枸杞少量 淀粉少量

营养米酒(面包机版)的做法图解6

6. 旋转按钮选择烘烤功能—确定—烧色(深色)—确定—时间15分钟

营养米酒(面包机版)的做法图解7

7. 水开时,开盖,放入红枣、枸杞,倒入米酒,把米酒打散。

8. 再次煮到水开,烫手的温度,将淀粉加少量水调开,倒入面包桶内,搅拌均匀。

营养米酒(面包机版)的做法图解9

9. 再次煮到水开,即可盛出食用。

小贴士

1.制作米酒时,要保证容器和手的卫生。
2.制作好的米酒,可以煮开了放冰箱冷藏,也可直接冷藏保存,都要尽快食用。
3.煮米酒时加入水淀粉是为了使煮熟的米酒变得浓稠,没有也可不加。

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