提拉米苏Tiramisu

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G_luby

G_luby

2014-06-26
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

500g 250g
80g 90g
蛋黄3个 4片(20g)

辅料

 
少量 装饰用
两包 少量

提拉米苏Tiramisu的做法步骤

1. 先把马斯卡彭隔热水软化 吉利丁片放入冷水中软化

2. 手指饼干切好和蛋糕模型一样高 在蛋糕模型边上一个个排列好 把多出来的小块先平铺在最底层

3. 将浓缩咖啡粉用热水泡开 蘸上刷子涂抹在最底层的手指饼干上

4. 将糖倒入水中加热 至糖融化以后 把蛋黄搅拌好 将糖水呈直线状倒入蛋黄里 边倒边搅拌 最后把吉利丁片放入蛋黄浆里融化

5. 蛋黄浆稍微放置常温以后 可以加入马斯卡彭芝士糊里 搅拌均匀

6. 再加入淡奶搅拌均匀 最后加入咖啡酒 就做好蛋糕糊了

7. 先把蛋糕糊倒一半模具中 再加手指饼干 蘸上浓缩咖啡液 把剩下的倒完

8. 放进冰箱4小时以上 拿出来就可以装饰拉

9. 最后装饰 少量咖啡粉加上可可粉 过筛 把蛋糕表面全部覆盖 饼干上面也可以洒上 会更好看哟 我还切了点巧克力碎在中间做装饰 还可以过筛糖粉 更好看

10. 我的是8寸的蛋糕 请自行更改

小贴士

没有咖啡酒所以就用了浓缩咖啡加朗姆酒代替

©本菜谱的做法由 G_luby 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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