云南小吃—凉拌洋芋

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仟語佰味

仟語佰味

2014-06-26
云南的小吃种类很多,尤其适合像我这样喜欢酸辣的吃货,曾经在大理念高中的时候经常翘课出去品尝当地的小吃,像烧饵块,豌豆粉、凉虾冰粉、炸洋芋、煎豆腐、烤乳扇等等等等,还有就是在当地的茶楼、娱乐场所或者烧烤店经常点的小吃———凉拌洋芋,这是我每次...(展开)

主料

两个大的就够一盘 适量
小葱适量

辅料

 
少量 适量
稍多点,这菜主要是酸辣 少量,喜欢酸甜可以多放点
适量,按个人喜好 适量
可放可不放

云南小吃—凉拌洋芋的做法步骤

云南小吃—凉拌洋芋的做法图解1

1. 用这个波浪刀把洋芋切条,然后用水把表面的淀粉冲一下,锅上水烧开滴几滴油,然后把洋芋条放进去煮至水沸腾,不要煮时间太长,要的就是脆脆的口感,捞出控水晾凉。

云南小吃—凉拌洋芋的做法图解2

2. 香菜切段,小葱切沫,把所有调料和土豆一起拌匀即可。

云南小吃—凉拌洋芋的做法图解3

3. 油卤(乳)腐是这样滴,我在北方买不到,都是从淘宝上买的,我觉得鸡枞(纵)油卤(乳)腐好吃,什么牌子都行,看评价呗

小贴士

家里有折耳根(鱼腥草)也可以切碎当配料放里一起拌更清香!

分类:

小吃
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