蒸馒头

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陌乱

陌乱

2014-06-26
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

中筋面粉500g 3g

辅料

 
一点点 一点点

蒸馒头的做法步骤

蒸馒头的做法图解1

1. 把酵母倒入温度为20~30℃的水中,放一点点盐和一点点糖

蒸馒头的做法图解2

2. 为了让干活酵母快速增加活性,可以用筷子顺一个方向搅拌,再等十分钟让它发酵。(这个和温度有关,夏天所需发酵时间短一些)差不多时间,当你可以看到水面浮起一层泡沫,就像一个小山丘似的,那就告诉我们可以和面了。

蒸馒头的做法图解3

3. 面团揉好后需要20~30分钟用来发面。可以使用保鲜膜密封,这样酵母能够加速发酵。等面团涨到原来的两倍大小,就可以再次揉面团。

蒸馒头的做法图解4

4. 这个时候面团里面很多缝隙,就需要加一些干面粉揉加进去。这样可以减少馒头蒸好后空洞太多。

蒸馒头的做法图解5

5. 面团揉好后,把面团分成大小差不多的小面团。再醒十分钟。然后冷水开始蒸。十几分钟,关火后闷五分钟出锅。

蒸馒头的做法图解6

6. 呵呵,面团揉的太湿了点,醒了一会儿有点“薄”。提醒各位友友蒸馒头的时候,屉格上刷一层油出锅的时候可以不粘。

分类:

主食馒头
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