清新爽口凉拌西瓜皮

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沫沫食觉

沫沫食觉

2014-06-26
西瓜应该是最能代表夏天的食物了,汁多清甜的西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果,不过人们大多都是取瓜瓤部分食用,却忽视了西瓜皮。其实西瓜皮有个好听的名字叫做西瓜翠衣,西瓜皮中所含的瓜氨酸具有利尿作用,还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

1/4个

辅料

 
2勺 1勺
10ml 10ml

清新爽口凉拌西瓜皮的做法步骤

清新爽口凉拌西瓜皮的做法图解1

1. 西瓜对半切开,挖出瓜瓤;

清新爽口凉拌西瓜皮的做法图解2

2. 刨去西瓜青色的外皮,将白色的瓜皮切成2毫米左右的薄片,撒上盐拌匀腌渍半个小时;

清新爽口凉拌西瓜皮的做法图解3

3. 腌渍过后的瓜皮用凉开水冲洗去多余盐分,放入网篮中沥干;

清新爽口凉拌西瓜皮的做法图解4

4. 沥干的瓜皮加入糖和白醋拌匀,食用时再淋上香油拌匀。

清新爽口凉拌西瓜皮的做法图解5

5. 也可以拌入辣酱和蒜末,做成香辣口味

小贴士

1.挖瓜瓤的时候在瓜皮上留部分红色瓜瓤,成品口感会更清甜,颜色也更好看;
2.瓜皮腌渍好过水后,可以用纱布裹住后沥干,水分挤出越多瓜皮口感越爽脆;
3.可以根据个人喜好做成香辣口味,瓜皮过水沥干后加入香辣酱拌匀即可;
4.冷藏后口感更好。

分类:

凉菜午餐
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