排骨鲳鱼粥

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沐沐和妈妈

沐沐和妈妈

2014-06-26
身为海边人,深爱海鲜的美味。各色各样的海鲜粥,都是我们的家常美味。

主料

辅料

 
芹菜

排骨鲳鱼粥的做法步骤

排骨鲳鱼粥的做法图解1

1. 准备这些料。鲳鱼先用鱼露、油、姜腌一下。还准备了我们这里的特产,咸鱿鱼干。这货可能海边的朋友都有好多不认识的。其实就是用鲜鱿鱼加盐腌制晒干的。味道比鲜鱿鱼要更美味哦!

排骨鲳鱼粥的做法图解2

2. 排骨加水用高压锅先压煮。这一步不要下米。先压出一锅美味烂香的排骨汤。

排骨鲳鱼粥的做法图解3

3. 排骨汤煮大概15分钟后,熄火。等锅凉,开锅。再淘好米,把米倒入排骨汤。然后把锅盖上,再继续煮。这次就不可以煮太久了,免得粥太烂。高压锅开始出响声,一两分钟就可以熄火了。然后等锅凉开盖就可以了。这就是排骨粥啦!

排骨鲳鱼粥的做法图解4

4. 最后,锅盖打开后,继续把粥烧开,然后下鱼、咸鱿,姜、冬菜、红辣椒一股脑都扔下粥。记住,这些料下锅就不可以煮太久,感觉熟了就赶紧熄火。不然鱼就要烂了不好吃。

排骨鲳鱼粥的做法图解5

5. 最后就下些芹菜,盐,撒些胡椒粉。就可以美美的喝上一碗海鲜粥啦!

小贴士

这样的粥,必须下点冬菜,再撒上胡椒粉,才够正宗哦。排骨汤一定要先煮,不要偷懒跟米一块煮。不然煮太久粥会糊掉,汤又没出味。没有咸鱿也可以随喜欢换成别的海鲜。

分类:

粥饭
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