梅花糕

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叶子的梦想

叶子的梦想

2014-06-26
在物资匮乏年代,一些以糯米粉为原料,自制的简单糕点成了儿时不可多得的美味 每到年底,家家户户准备用糯米做麻糍或年糕时,母亲总会留出一点糯米,拿到磨坊里磨成粉,然后就用有限的食材,变化出各种不一样的口味,这道简单的小点心,加入了甜滋滋...(展开)

主料

150克 40克
50克

梅花糕的做法步骤

梅花糕的做法图解1

1. 很简单的三样:糯米粉,红糖,水

梅花糕的做法图解2

2. 找一个大点的盆子,把红糖倒进糯米粉里拌匀,再慢慢倒入水,边倒边用筷子搅拌,然后用双手手掌慢慢搓揉,使粉形成这种小颗粒状,静置一会

梅花糕的做法图解3

3. 把粉倒进小号手推月饼模里,用勺子按压填实,推出来放蒸锅上(图片上用了粽叶垫底防粘,蒸出来后中间还没熟,后来换了通透性好的纱布垫底蒸)开大火蒸20分钟

梅花糕的做法图解4

4. 这是用粽叶垫底还没蒸透的成品,红糖融化后星星点点渗透其中,看上去着实诱人

小贴士

红糖的量可多可少,随个人喜好,没有月饼模的话,就随便拿个小醋碟之类的把粉压实一扣,也是极好的 记得小时候母亲是用小酒盅来做的,蒸好了一个个形象的小酒盅,那时就叫「酒盅印」,现在用梅花形的月饼模做的,就暂且叫「梅花糕」吧!

©本菜谱的做法由 叶子的梦想 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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