特制咸鸭蛋

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黄勇爱美食

黄勇爱美食

2014-06-26
时常想念妈妈制作的“咸鸭蛋”,所以按照妈妈教的方法初次腌制咸鸭蛋!还不错哦,呵呵……
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

30个左右 少量

特制咸鸭蛋的做法步骤

特制咸鸭蛋的做法图解1

1. 新鲜的土鸭蛋用温水洗干净,沥干水……

特制咸鸭蛋的做法图解2

2. 开水烧开放凉,放入适量的盐。我是32个鸭蛋放了半袋盐,比平常食用要咸很多。(水要自然放凉不能参生水)

特制咸鸭蛋的做法图解3

3. 水凉了之后,放入适量的泥土一起拌制。(酸碱适中的泥土,黄或红色的无沙泥土)这样腌制的咸鸭蛋比较细嫩……一般腌制30天以上!

特制咸鸭蛋的做法图解4

4. 腌制达到30天以后,轻轻的取出。“不要摇晃”放入锅中煮熟。

特制咸鸭蛋的做法图解5

5. 煮熟后放入凉水中冲凉一下,对半切开就可以食用了!或者煮熟敲破壳用勺子食用也不错!初次尝试整体还不错,非常满意它的味道!(仅供参考)

©本菜谱的做法由 黄勇爱美食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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