蛋黄版奥利奥奶油冰淇淋

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霓虹璀璨

霓虹璀璨

2014-06-26
想尝试口感浓厚一些的蛋黄冰淇淋,就试了这个方子,果然没让我失望,很好吃,在嘴里有回味,还没完全凝固就被家人消灭一半,这个方子可以长期留存了。。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

蛋黄2个 淡奶油300g
牛奶240g 2片

辅料

 
10g蛋黄里,40g奶油里

蛋黄版奥利奥奶油冰淇淋的做法步骤

蛋黄版奥利奥奶油冰淇淋的做法图解1

1. 蛋黄、白糖和牛奶混合搅拌均匀

蛋黄版奥利奥奶油冰淇淋的做法图解2

2. 小火加热至浓稠,加热过程中要不停搅拌

蛋黄版奥利奥奶油冰淇淋的做法图解3

3. 奥利奥饼干去掉奶油层装入保鲜袋用擀面杖碾碎

蛋黄版奥利奥奶油冰淇淋的做法图解4

4. 淡奶油倒入容器搅拌至粘稠奶昔状(建议最好还是打发啦)

蛋黄版奥利奥奶油冰淇淋的做法图解5

5. 在搅拌好的奶油中加入放凉的蛋黄糊和奥利奥碎搅拌均匀,装入容器入冷冻室

蛋黄版奥利奥奶油冰淇淋的做法图解6

6. 每小时拿出来搅拌下口感更好哦

蛋黄版奥利奥奶油冰淇淋的做法图解7

7. 加上点焦糖酱,美呆了

小贴士

1、参考的方子里奶油没打发,我觉得口感不如打发的那么细腻,而且最重要的,体积小了一半,不抗吃啊,建议有条件还是打发吧;2、奥利奥碾得太碎了,而且加入太早饼干碎有点化掉的意思,但是也别有一番风味,大家根据自己口味调整调整,想要麦当劳里那种口感的,可以在第四次搅拌时加入,另外不要碾得太碎;3、我的方子糖都偏少,吃不了太甜的,我老公都说不够甜,大家可以根据自己的口味适量调整。

©本菜谱的做法由 霓虹璀璨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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