珍珠丸拼酿苦瓜

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瑗的礼物

瑗的礼物

2014-06-26
早上剩下的鸡肉豆腐馅儿拿来用 早上用了泰国香米和黑米 下午换了圆粒糯米
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

鸡脯肉 香菇
红萝卜 苦瓜
豆腐

辅料

 
小葱

珍珠丸拼酿苦瓜的做法步骤

珍珠丸拼酿苦瓜的做法图解1

1. 香菇切顶做托 切下来的用来切末剁碎加入馅儿里不浪费

珍珠丸拼酿苦瓜的做法图解2

2. 由于是早上剩的 就不详细说了 鸡肉豆腐泥 红萝卜 香菇 加姜末 生抽 料酒 盐 干淀粉打成馅儿腌制

珍珠丸拼酿苦瓜的做法图解3

3. 苦瓜切一指半厚圈 去籽,一定将内部白膜经量去除干净,可去除一大部分苦味。泡在清水里

珍珠丸拼酿苦瓜的做法图解4

4. 红萝卜切片垫在苦瓜圈下边

珍珠丸拼酿苦瓜的做法图解5

5. 肉馅团成小丸子 裹上糯米放置在香菇底托上 摆盘。中间留有四个苦瓜圈的位置。苦瓜中间镶好肉馅,待用大火上气中火蒸20分钟,揭开锅放入苦瓜继续中火蒸10分钟。关火闷10分钟 ,出锅装盘

珍珠丸拼酿苦瓜的做法图解6

6. 给苦瓜肉馅上淋点香油撒点小葱花

珍珠丸拼酿苦瓜的做法图解7

7. 珍珠丸拼酿苦瓜就大功告成了

分类:

午餐朋友聚餐
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