翻糖麦芬蛋糕

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剁西瓜

剁西瓜

2014-06-27
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

黄油120g 100g
全蛋2只 120g
5g 1勺

辅料

 
少许 少许
少许 少许

翻糖麦芬蛋糕的做法步骤

翻糖麦芬蛋糕的做法图解1

1. 1、黄油室温软化后加糖粉,用电动打蛋器搅打至颜色变浅,加入鸡蛋继续搅打至体积蓬发,颜色变浅且纹路如羽毛壮的黄油糊。
2、面粉,泡打粉混合后筛到黄油糊中,用刮刀拌匀后加朗姆酒略微拌合成麦芬糊。
3、取1/3混合好的麦芬糊,将其大致分成四份,分别加入红,咖啡,蓝,绿色色素拌匀,装入裱花袋,剩下的2/3原色麦芬糊也装入裱花袋。
4、先在麦芬模中挤1/3高度的原色麦芬糊,再将其余四种颜色入模中,最顶处挤上原色麦芬糊八分满,烤箱预热180℃,中层烘烤20-25分钟,出炉充分凉透在进行装饰。
5、翻糖膏分别加入色素拌匀,擀成3mm左右的厚度,用翻糖膏模具抠出圆形扣在麦芬蛋糕表面。
6、用翻糖膏按照吉祥物的模样分别捏出各部分部件,完全晾干后用刷绣蘸黑色色素勾勒出轮廓,待全部晾干后在组合到一起即可。

©本菜谱的做法由 剁西瓜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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