大蒜烧木耳

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木耳对我们大家来说不陌生哈,今天介绍的这道菜食材简单,成本也不高,做起来非常简单,而且既适合女士也适合男士,经常吃,对人很有益处。

大蒜烧木耳的用料

木耳 10瓣
适量 适量
生抽 适量 鸡精 适量

大蒜烧木耳的做法

大蒜烧木耳的做法图解1

步骤1

木耳泡发洗净去蒂,撕成小朵,沥干水分备用。

步骤2

大蒜剥皮,洗净,去蒂,沥干水分备用。
大蒜烧木耳的做法图解3

步骤3

锅热放油,5成热,放入大蒜爆香,加入木耳翻炒;
大蒜烧木耳的做法图解4

步骤4

翻炒至听到木耳发出声响即熟,加盐、几滴生抽、鸡精调味,翻炒均匀出锅即可。

大蒜烧木耳的烹饪技巧

1、不能用热水泡发干木耳。因为干木耳质地干硬,要想恢复到原有的鲜嫩状态,需要一定的时间。若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分。而且还发粘不易保存。用凉水泡发,时间长些,但口感爽口,脆,易保存。 2、泡发时最好浸泡淘米水中,这样泡发的木耳更显得肥大、松软,而且味道也鲜美。 3、如果木耳较脏,可在泡发前先用食醋少许,再加少量食盐,用手搓洗干净后再泡发木耳。
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创建时间:2011-12-07

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