京酱肉丝

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o潇潇Oo

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2014-06-27
难度:切墩(初级)

主料

里脊肉 大葱
黄瓜 千张

辅料

 

京酱肉丝的做法步骤

京酱肉丝的做法图解1

1. 里脊肉、大葱1根、黄瓜1根切丝,千张用开水焯一下,过冷水切成四方块待用。

2. 里脊肉切好后放一点盐,用手抓匀,抓到肉丝有点黏的时候加点胡椒粉、酱油继续抓匀,生粉加水调成浓汁浇到肉丝上上浆,拌匀后放置10-20分钟。

3. 然后调酱汁,3汤勺甜面酱、1汤勺糖再加1勺香油搅拌均匀备用。

4. 锅里倒油烧热,将肉丝倒入锅中炒至变色,立即关火,利用锅的热度再翻炒几下将肉丝装盘备用。

5. 锅洗干净放少许油烧热,转小火,把酱汁炒香,倒入肉丝翻炒是肉丝上都裹上酱汁就可以了,关火装盘。

分类:

下饭菜午餐
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