油焖三鲜竹笋

10485浏览 143收藏

分享到微信

油焖三鲜竹笋

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
口未穷

口未穷

2014-06-27
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

1个 胡萝卜1根
干香菇7朵

辅料

 
半勺 少许
大蒜3瓣 大葱1根
1勺 少许
少许

油焖三鲜竹笋的做法步骤

1. 鲜笋切成小块状,入盐水中煮15分钟,去除其苦味,沥干水分。

2. 锅中倒入适量油,比一般做菜稍微多点油。7成热,倒入竹笋,翻炒几下,下剁辣椒(或郫县豆瓣),大蒜,大葱,翻炒半分钟,然后下或萝卜块和香菇,加入老抽,胡椒,翻炒几下,倒入1碗半水,加入适量盐,中火焖至熟,刚好汤汁还有一点点,然后倒入加入味精的湿淀粉,大火翻炒几下,起锅。

小贴士

鲜笋一点要多煮一会,去涩味,有的时候可能买到很苦的,有一次我买的笋,基本上不用用水漂,都不苦,有一次买了笋煮了20多分钟都还是有苦味,看情况而定,可以尝一下判断。 还有就是竹笋要油多,猪油更爽。

©本菜谱的做法由 口未穷 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 油焖三鲜竹笋


热门文章--烹饪技巧