辣爆小公鸡

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大厨~Mj

大厨~Mj

2014-06-27
难度:配菜(中级)

主料

一只1.25kg

辅料

 
1两 3颗
20粒 生姜5-8片
大葱一根 5瓣
青椒3个

辣爆小公鸡的做法步骤

辣爆小公鸡的做法图解1

1. 将小公鸡切成小块,放入锅中,加冷水,盖过鸡块,加热,水煮开后,捞出鸡块,洗干净。

辣爆小公鸡的做法图解2

2. 将所有食材按图中切好待用

3. 锅中放入香油,鸡肉多就多放点,油热后放入花椒,八角,生姜,辣椒,炒40秒左右放入鸡肉,翻炒,加入葱,蒜,加入少许醋。

4. 待锅中水炒干后加入老抽适量,加入生抽适量,加水,盖过鸡块翻炒,中间加入白糖少许,盐少许,继续翻炒

5. 青椒切块,水快干的时候加入青椒,翻炒后出锅

辣爆小公鸡的做法图解6

6. 完成

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