腊味生蚝煲

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腊味生蚝煲的用料

生蚝 1打 烧肉 250克
红萝卜 2根 腊肠 2条
鲜香菇 8朵 水发木耳 100克
蒜头 10瓣
料酒 适量 生粉 适量
少许 蚝油 适量
老抽 适量 胡椒粉 适量
适量 花雕酒 适量
鸡粉 适量

腊味生蚝煲的做法

步骤1

生蚝取出蚝肉;锅里煮开水,加入料酒、拍些姜片放入水中;放入生蚝氽烫30秒,捞出沥干水份;

步骤2

沥干水分的生蚝加生粉、盐、蚝油、老抽拌匀,腌制20分钟;

步骤3

红萝卜切片、腊肠切薄片、烧肉切片、黑木耳洗净撕成小朵、香菇洗净备用;

步骤4

锅内放油,冷油放入姜片、蒜头,爆出香味;

步骤5

倒入腊肠、烧肉、木耳、香菇一起翻炒均匀;

步骤6

再加入红罗卜和生蚝,放点盐、胡椒粉、糖、蚝油炒匀调味;

步骤7

再沿着锅边溅入一些花雕酒,两小匙鸡粉,翻炒均匀;

步骤8

准备一个锅仔,把炒好的材料放入,加盖焖3~5分钟即可上桌。

腊味生蚝煲的烹饪技巧


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创建时间:2010-03-16

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