意大利奶酥

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糕一三班

糕一三班

2014-06-27
酸酸甜甜就是我------意大利奶酥。
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

黄油120g 60g
低筋粉110g 100g
6g

意大利奶酥的做法步骤

意大利奶酥的做法图解1

1. 准备好做这个产品的工器具。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱!

意大利奶酥的做法图解2

2. 将黄油称在盆子中。(我的黄油有点硬)

意大利奶酥的做法图解3

3. 然后将黄油倒在案板上,用刮刀,慢慢切碎,切成无颗粒或者含有细小颗粒泥状。

意大利奶酥的做法图解4

4. 最后放入原来的盆子中,加入过筛的糖粉。

意大利奶酥的做法图解5

5. 然后用橡胶刮板将糖和油脂拌匀,并没有油脂颗粒。

意大利奶酥的做法图解6

6. 换成手动打蛋器搅拌至油脂发白,呈羽毛状。

意大利奶酥的做法图解7

7. 加入动物奶油。

意大利奶酥的做法图解8

8. 搅拌均匀。

意大利奶酥的做法图解9

9. 加入过筛的低筋粉和玉米淀粉。

意大利奶酥的做法图解10

10. 搅拌均匀。

意大利奶酥的做法图解11

11. 倒入案板。

意大利奶酥的做法图解12

12. 用手搓至面团乳白,且不黏手。

意大利奶酥的做法图解13

13. 搓好收圆,松弛2分钟。

意大利奶酥的做法图解14

14. 分割成10g大小。

意大利奶酥的做法图解15

15. 然后双手搓圆,摆盘中间如图所示打洞。【搓圆指-----首先是搓软,面团乳白,且不黏手,然后再搓圆。】

意大利奶酥的做法图解16

16. 挤入喜欢的果酱,若是不喜欢也可以不挤。

意大利奶酥的做法图解17

17. 烘烤成品。参考:温度是170℃,时间是:20分钟

意大利奶酥的做法图解18

18. 出炉待凉。

意大利奶酥的做法图解19

19. 摆盘食用。

意大利奶酥的做法图解20

20. 包好送人。【烘焙问题问答请在新浪微博----食分享】任何一条微博下留言,私信不回,谢谢!

小贴士

1,本人在豆果的所有食谱,没有任何水印,希望用作的商业的伙伴,署清楚作者,最好别用,谢谢。 2,众口难调,若您做了好吃就保留,不好吃就告诉我哈。 3,我是一个喜欢分享的人,我想用自己的劳动换来大家的喜欢,所以专门开了新浪微博 【@食分享 】专门及时解答豆果食谱中的问题,希望大家选择新浪微博及时沟通,本帖下面问答一周回复一次,微信订阅号【和烘焙窃窃私语】专门为大家提供理论知识。等待大家的加入,更好的互动,为您解决烘焙中所有的困难。

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