米饭土司——东菱果馅面包机DL-T12

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沈格子

沈格子

2014-06-27
收到东菱的新款面包机,新增加了不少功能,把我家原来那台东菱T08华丽升级一下~米饭土司一直是我非常喜欢的一款土司,觉得面粉里加入了打碎的米饭后多了一份嚼劲和Q弹,还有淡淡的米饭香~
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

高筋粉300g 130g
牛奶80g 鲜奶油80g
蛋液30g 3g
15g 30g
3g 黄油10g

米饭土司——东菱果馅面包机DL-T12的做法步骤

米饭土司——东菱果馅面包机DL-T12的做法图解1

1. 将牛奶和鲜奶油加入米饭中

米饭土司——东菱果馅面包机DL-T12的做法图解2

2. 将结块的米饭用勺子弄散

米饭土司——东菱果馅面包机DL-T12的做法图解3

3. 将米饭混合物用小锅煮开后关火

米饭土司——东菱果馅面包机DL-T12的做法图解4

4. 泡一会儿,将米饭泡软。因为牛奶容易结皮,最好盖上锅盖。

米饭土司——东菱果馅面包机DL-T12的做法图解5

5. 等米饭混合物冷却至温热后,加入蛋液搅拌均匀,继续泡一会儿。

米饭土司——东菱果馅面包机DL-T12的做法图解6

6. 用料理机将米饭混合物打成浆。

米饭土司——东菱果馅面包机DL-T12的做法图解7

7. 先将米糊加入面包桶,然后加入奶粉、糖、盐,最后加入面粉和酵母,酵母用面粉盖住防止与糖盐直接接触。我用了两个揉面程序,等到第二个揉面程序还有十五分钟的时候,加入软化的黄油。

米饭土司——东菱果馅面包机DL-T12的做法图解8

8. 面团一发至沾面粉按下去不回缩。面团分成两份后滚圆,松弛十分钟,擀成长条。

米饭土司——东菱果馅面包机DL-T12的做法图解9

9. 将面团卷起来。

米饭土司——东菱果馅面包机DL-T12的做法图解10

10. 两端捏起后排入面包桶。

米饭土司——东菱果馅面包机DL-T12的做法图解11

11. 我不喜欢土司上色太深,所以选择了中等上色30分钟。

米饭土司——东菱果馅面包机DL-T12的做法图解12

12. 撕面图,有种晶莹透亮的感觉。

米饭土司——东菱果馅面包机DL-T12的做法图解13

13. 切面图,组织不错。

小贴士

很喜欢这一款面包机,功能齐全,还可以设置自主程序。下一次要试试撒料功能~

©本菜谱的做法由 沈格子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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