健康的【高纤维面包】

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康妮陈

康妮陈

2014-06-27
高纤维面包越嚼越香,吃多不会长胖的健康面包,制作高纤维面包用的橄榄油和清水,非常适合爱美的MM们!
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

350克 230ML

辅料

 
2.5克 28ML

健康的【高纤维面包】的做法步骤

健康的【高纤维面包】的做法图解1

1. 将所有材料放进面包机桶里,用面包机的“和面”程序,搅拌成光滑状面团。

健康的【高纤维面包】的做法图解2

2. 将面团盖上保鲜膜基础发酵,成原来面团的2.5倍。将面团排气滚圆松弛20分钟。

健康的【高纤维面包】的做法图解3

3. 松弛后的面团放在撒了高筋面粉的藤篮上,覆盖保鲜膜进行最后发酵,最后发酵后的面团是原来的2倍大。

健康的【高纤维面包】的做法图解4

4. 完成最后发酵的面团倒在烤盘上,在面团表面划几刀,松弛10分钟。

健康的【高纤维面包】的做法图解5

5. 放在预热200°C的烤箱下层,烘烤30分钟。出炉放在晾网晾凉,再切片食用。

健康的【高纤维面包】的做法图解6

6.

小贴士

1、高纤维面包可以根据个人口味,添加果干,核桃等材料增加口感,也可以把面包切片夹上火腿番茄片等食材。

2、藤篮在放面团前要撒上高筋面粉,以防黏连。

3、制作高纤维面不一定非要用藤篮,可以在第2步基础发酵完成后,把面团分割成9个小面团,然后把小面团排气滚圆松弛,松弛15分钟后,再次滚圆进行最后发酵,用180°C烘烤15分钟。

4、烘烤的时间和温度要根据自家烤箱的性能适当调整。

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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