红爆夏夜:麻辣小龙虾

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优倪

优倪

2014-06-28
又到了夏天,练摊儿和啤酒的季节。对于吃货来说,单纯的撸串儿肿么能满足呢?小龙虾,我来啦~~!!
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

小龙虾1500g

辅料

 
大葱1棵 大蒜1头
1块 1大勺
1瓶 10g
5g 10g
3个 适量

红爆夏夜:麻辣小龙虾的做法步骤

红爆夏夜:麻辣小龙虾的做法图解1

1. 买回的龙虾泡在水盆里,加一勺香油,虾将们就开始咕噜咕噜吐脏东西啦~半小时后加入白酒,杀菌去腥。

红爆夏夜:麻辣小龙虾的做法图解2

2. 用小牙刷挨个细细刷干净,抓它的后脑勺,否则……话说我的脑洞是有多大,竟然把手指伸进钳子里,夹了好大的口子,血的教训啊!

红爆夏夜:麻辣小龙虾的做法图解3

3. 用剪刀沿眼睛后部剪去,拉出沙囊,留下虾黄。尾部中间那一片,扭一下拉出来,泥肠就出来了。卫生又美味,还省了两片泻立停。

红爆夏夜:麻辣小龙虾的做法图解4

4. 锅里烧开水,把虾将们焯一下捞出控水,彻底杀菌才放心。

红爆夏夜:麻辣小龙虾的做法图解5

5. 辅料切配好。热锅烧油准备。

红爆夏夜:麻辣小龙虾的做法图解6

6. 下八角和姜丝,煸炒出香味。下花椒 葱花 蒜粒粒继续炒出香味。

红爆夏夜:麻辣小龙虾的做法图解7

7. 加一大勺郫县豆瓣酱,白糖,盐,料酒,翻炒均匀。

红爆夏夜:麻辣小龙虾的做法图解8

8. 倒入小龙虾,翻炒均匀后倒入一整瓶啤酒,大火收汁。

红爆夏夜:麻辣小龙虾的做法图解9

9. 出锅装盘啦~!受不鸟了,没功夫摆群龙聚首的造型啦,开次~~

红爆夏夜:麻辣小龙虾的做法图解10

10. 美滴很 美滴很~^_^)Y

分类:

水产
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