银鱼蒸蛋

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尴尬女王

尴尬女王

2014-06-28
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

鸡蛋2个 银鱼5-6条
小葱

辅料

 

银鱼蒸蛋的做法步骤

银鱼蒸蛋的做法图解1

1. 用打蛋器把鸡蛋打散,加入是蛋液两倍的温水(必须是温水哦,这样蛋液才容易和水融合,不能是开水和凉水!)再加入少量的盐,继续打,让蛋液和水还有盐充分融合

银鱼蒸蛋的做法图解2

2. 用过滤网把搅匀的蛋液过滤两次,这样蒸出来的蛋羹会更加细腻,过滤出来的浮沫和鸡蛋残渣扔掉

银鱼蒸蛋的做法图解3

3. 待锅里的水烧开,放上再放入准备好的蛋液,大火蒸5分钟左右,加入准备好的银鱼,均匀的插在蛋羹里,盖上盖子,大火再蒸6.7分钟

银鱼蒸蛋的做法图解4

4. 将豉油和香油加入蒸好的蛋羹里,再放上葱末~就大功告成啦!(口轻的童鞋可以事先用水调一下豉油,按自己的口味轻重)

银鱼蒸蛋的做法图解5

5. 最后成品展示~

小贴士

如果有喜欢吃海鲜的童鞋,还可以在鸡蛋里加入虾,薄鱼片之类的东西…不过加生鱼片最好提前用酒泡一下去腥,然后拿水冲洗再加入蛋羹里,不然会有点腥哦,会影响到蛋羹的味道~

©本菜谱的做法由 尴尬女王 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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