鸡蛋番茄羹

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喜欢吃番茄煮成羹的口感,开胃顺滑。所以每次煮番茄之前必须先去掉皮再切小块状,这样煮的时间相对缩短,吃时免去吐皮的麻烦。加上煎鸡蛋便是一道既下饭也可作捞面的好搭配~~~~

主料

番茄3个 鸡蛋2个

辅料

 
少许 适量
少许 少许

鸡蛋番茄羹的做法步骤

鸡蛋番茄羹的做法图解1

1. 番茄洗净用刮皮刀去皮。(或是切个缺口用筷子插起在火炉上烤一会再轻松去皮。我喜欢前者,方便又保存了番茄的味道。)切小块。

鸡蛋番茄羹的做法图解2

2. 鸡蛋敲开,用碗盛起,加少许盐。

鸡蛋番茄羹的做法图解3

3. 用筷子搅拌成蛋液。

鸡蛋番茄羹的做法图解4

4. 锅里放适量食用油烧热,倒下蛋液保持大火煎。

鸡蛋番茄羹的做法图解5

5. 快成蛋皮状用筷子划散。

鸡蛋番茄羹的做法图解6

6. 盛进碗里放在一旁备用。

鸡蛋番茄羹的做法图解7

7. 原锅放食用油烧热,倒下切好的番茄保持大火爆炒。

鸡蛋番茄羹的做法图解8

8. 炒至番茄出沙,加上少许清水。

鸡蛋番茄羹的做法图解9

9. 遮上锅盖煮5分钟左右。

鸡蛋番茄羹的做法图解10

10. 调入少许盐,鸡粉,白糖,倒下鸡蛋搅拌均匀

鸡蛋番茄羹的做法图解11

11. 撒点葱花即可开动。

小贴士

番茄去皮后尽量切小块。如喜欢味道更浓的可以适量调入番茄酱。番茄羹要汤汁多一些才好吃,煮时比平常的番茄炒蛋用的水量相对要多添加一些。

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