夏季小清新之凉拌蛋皮丝

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静默成诗

静默成诗

2014-06-28
难度:配菜(中级) 时间:10分钟左右

主料

土鸡蛋2个 黄瓜1根
红椒半个

辅料

 
3汤匙 3瓣
适量 适量
适量 适量
3ml

夏季小清新之凉拌蛋皮丝的做法步骤

夏季小清新之凉拌蛋皮丝的做法图解1

1. 鸡蛋打散,滴少许黄酒,加入3汤匙淀粉搅匀。

夏季小清新之凉拌蛋皮丝的做法图解2

2. 打开吸油烟机,平底锅放少许油烧热,倒入一勺蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺满锅底(不必太薄),转小火,摊熟蛋皮(不必翻面,期间转动平底锅,使蛋皮均匀受热)。菜谱中的量可做2张蛋皮。关火三分钟后关掉吸油烟机。

夏季小清新之凉拌蛋皮丝的做法图解3

3. 摊好的蛋皮的正面。

夏季小清新之凉拌蛋皮丝的做法图解4

4. 摊好的蛋皮之背面。

夏季小清新之凉拌蛋皮丝的做法图解5

5. 蛋皮晾凉后切丝,黄瓜洗净切丝(图中是秋黄瓜,这个品种的黄瓜肉厚多汁,口感清甜),红椒洗净切丝(不必焯水),蒜切成蒜末备用。

夏季小清新之凉拌蛋皮丝的做法图解6

6. 把切好的三色丝放入拌碗中,撒上切好的蒜末,调入少许盐、头抽、白醋和橄榄油即可。

夏季小清新之凉拌蛋皮丝的做法图解7

7. 装盘

分类:

凉菜
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