「纯手工」香草冰淇淋甜筒

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夏天嘛 不吃点儿冰淇淋 总觉得缺点儿神马 嘿 不需要冰淇淋机、煎饼机，我们一样可以做出完爆许多市售的，家庭美味冰淇淋甜筒！不仅方法简单，而且味道超赞 快来试试吧！一起DIY更健康、好吃的香草甜筒吧^_^给你夏日冰凉甜蜜好滋味。

「纯手工」香草冰淇淋甜筒的用料

牛奶 200ml 香草精 数滴
鲜奶油 150g 蛋黄 2只
全蛋 1颗 低粉 40g
细砂糖 50+60g 盐 1/8茶匙
黄油 3g

「纯手工」香草冰淇淋甜筒的做法

「纯手工」香草冰淇淋甜筒的做法图解1

步骤1

牛奶小火煮沸，加入几滴香草精，注意搅拌
「纯手工」香草冰淇淋甜筒的做法图解2

步骤2

蛋黄加糖50g，搅打至淡黄色的糊状
「纯手工」香草冰淇淋甜筒的做法图解3

步骤3

分三次将牛奶加入蛋糊中（牛奶要过筛），搅拌均匀
「纯手工」香草冰淇淋甜筒的做法图解4

步骤4

混合好的蛋奶糊再次加热（注意搅拌），煮沸，过滤，等待溶液降温（隔冰水浴）
「纯手工」香草冰淇淋甜筒的做法图解5

步骤5

鲜奶油中低速打发至粘稠且表面有清晰纹路，将过滤且冷却的蛋奶液加入，搅拌均匀，装入容器，冷冻
「纯手工」香草冰淇淋甜筒的做法图解6

步骤6

隔2-3小时，取出搅拌一次，如此重复1-2次。
「纯手工」香草冰淇淋甜筒的做法图解7

步骤7

最后冷冻至完全凝固，香草冰淇淋就做好了，口感完爆市售的很多冰淇淋。下来我们做脆皮蛋筒
「纯手工」香草冰淇淋甜筒的做法图解8

步骤8

全蛋打散加糖60g，搅拌均匀
「纯手工」香草冰淇淋甜筒的做法图解9

步骤9

加入盐、室温软化的黄油，搅拌混合均匀
「纯手工」香草冰淇淋甜筒的做法图解10

步骤10

筛入低粉，拌匀
「纯手工」香草冰淇淋甜筒的做法图解11

步骤11

翻拌至有黏性、细滑的糊状，加盖入冰箱冷藏15min以上
「纯手工」香草冰淇淋甜筒的做法图解12

步骤12

平底锅均匀涂抹橄榄油，煎蛋圈内环刷油（圆形、心形都可以），放入锅中，小火，倒入一些蛋糊，转动锅子，让蛋糊游走均匀
「纯手工」香草冰淇淋甜筒的做法图解13

步骤13

待定型，垂直拿起煎蛋圈，煎至蛋筒皮表面出现许多小泡泡，翻面
「纯手工」香草冰淇淋甜筒的做法图解14

步骤14

煎至两面呈浅棕色即可
「纯手工」香草冰淇淋甜筒的做法图解15

步骤15

趁热将蛋筒皮置于厨房纸巾上，卷成所需形状，稍稍冷却定型，脆皮蛋筒就做好啦
「纯手工」香草冰淇淋甜筒的做法图解16

步骤16

吃的时候，剜个小球，配上蛋筒，香甜酥脆冰冰凉！（用不完的蛋筒晾凉，装入密封罐室温保存就可以哈）

「纯手工」香草冰淇淋甜筒的烹饪技巧

1.亲们根据喜好增减糖的用量。2.冰淇淋蛋奶糊不能省略过筛、过滤的步骤。3.按方子可做小脆皮蛋筒8-10个，注意不要烙得太厚啦，具体数量还要视大小、薄厚而定，还有就是不介意边缘不平整也可以不用煎蛋圈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-28

©本菜谱的做法由 HoneyS欢喜 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 外国菜 下午茶 甜

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