清蒸偏口鱼

精品
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最近做鱼爱上了清蒸。喜欢吃鱼的儿子很是喜欢,总是意犹未尽的感觉令我相当自得

食材清单

偏口鱼 一尾 葱姜丝 适量
干红辣椒 数个 香菜 一棵
少许 料酒 少许
蒸鱼豆豉 适量 食用油 适量

烹饪步骤

清蒸偏口鱼的做法图解1

步骤1

葱姜分别切丝
清蒸偏口鱼的做法图解2

步骤2

将偏口鱼刮去鱼鳞,去除内脏后洗净。涂抹少许盐和料酒后,碟子里铺层葱姜丝,将鱼放到葱姜丝上后再将部分葱姜丝塞到鱼肚子里,鱼身上腌制10——30分钟左右
清蒸偏口鱼的做法图解3

步骤3

再切一些葱姜丝留着待会儿鱼出锅用,准备好干红辣椒丝,香菜段以及一小碗蒸鱼豆豉
清蒸偏口鱼的做法图解4

步骤4

将蒸锅加水烧开后,将鱼放进去蒸10分钟左右再关火焖三五分钟即可。这里也可以将蒸鱼豆豉一起蒸一下
清蒸偏口鱼的做法图解5

步骤5

关火虚蒸三五分钟,倒掉盘子里的汤汁,拣去那些葱姜丝,浇上蒸鱼豆豉,放上新鲜的葱姜丝,干红辣椒丝以及香菜段
清蒸偏口鱼的做法图解6

步骤6

炒锅加入和平时做鱼差不多的食用油加热至微微冒烟,即关火浇到鱼身上。这里不要减少用油量,看着觉得很多,浇到鱼身上,整体吃起来并不油腻
清蒸偏口鱼的做法图解7

步骤7

新嫩可口的清蒸鱼登场了

创建时间:2014-06-28 14:47:25

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