清蒸偏口鱼

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笨丫

笨丫

2014-06-28
最近做鱼爱上了清蒸。喜欢吃鱼的儿子很是喜欢,总是意犹未尽的感觉令我相当自得
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

偏口鱼一尾 适量
数个 香菜一棵

辅料

 
少许 少许
适量 适量

清蒸偏口鱼的做法步骤

清蒸偏口鱼的做法图解1

1. 葱姜分别切丝

清蒸偏口鱼的做法图解2

2. 将偏口鱼刮去鱼鳞,去除内脏后洗净。涂抹少许盐和料酒后,碟子里铺层葱姜丝,将鱼放到葱姜丝上后再将部分葱姜丝塞到鱼肚子里,鱼身上腌制10——30分钟左右

清蒸偏口鱼的做法图解3

3. 再切一些葱姜丝留着待会儿鱼出锅用,准备好干红辣椒丝,香菜段以及一小碗蒸鱼豆豉

清蒸偏口鱼的做法图解4

4. 将蒸锅加水烧开后,将鱼放进去蒸10分钟左右再关火焖三五分钟即可。这里也可以将蒸鱼豆豉一起蒸一下

清蒸偏口鱼的做法图解5

5. 关火虚蒸三五分钟,倒掉盘子里的汤汁,拣去那些葱姜丝,浇上蒸鱼豆豉,放上新鲜的葱姜丝,干红辣椒丝以及香菜段

清蒸偏口鱼的做法图解6

6. 炒锅加入和平时做鱼差不多的食用油加热至微微冒烟,即关火浇到鱼身上。这里不要减少用油量,看着觉得很多,浇到鱼身上,整体吃起来并不油腻

清蒸偏口鱼的做法图解7

7. 新嫩可口的清蒸鱼登场了

分类:

海鲜
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