用最简单的食材做出漂亮美味的生日蛋糕

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天蝎本性

天蝎本性

2014-06-28
家里人要么不喜欢吃奶油霜,要么不能吃牛奶,所以如何用最简单的食材做出既好吃又漂亮的生日蛋糕,让我费尽了心思。一款戚风蛋糕的方子就能做出漂亮美味的生日蛋糕,你想试试吗?快点动手吧!
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

蛋黄3+5个 蛋白3+5个
低粉50g+90g 10g+20g
50g+60g 30g+50g
30g+50g

辅料

 
适量

用最简单的食材做出漂亮美味的生日蛋糕的做法步骤

用最简单的食材做出漂亮美味的生日蛋糕的做法图解1

1. 先做六寸圆模戚风蛋糕。蛋黄加糖打散。

用最简单的食材做出漂亮美味的生日蛋糕的做法图解2

2. 蛋白低速打至粗泡。

用最简单的食材做出漂亮美味的生日蛋糕的做法图解3

3. 加1/3糖打至细致泡沫。

用最简单的食材做出漂亮美味的生日蛋糕的做法图解4

4. 再加1/3糖打至有纹路。

用最简单的食材做出漂亮美味的生日蛋糕的做法图解5

5. 加入最后1/3糖打至纹路清晰有滞感。

用最简单的食材做出漂亮美味的生日蛋糕的做法图解6

6. 蛋黄搅打几下,加水、油搅匀。

用最简单的食材做出漂亮美味的生日蛋糕的做法图解7

7. 筛入一半粉搅匀。

用最简单的食材做出漂亮美味的生日蛋糕的做法图解8

8. 加入剩下的粉搅匀。

用最简单的食材做出漂亮美味的生日蛋糕的做法图解9

9. 换新的手抽搅打至顺滑。

用最简单的食材做出漂亮美味的生日蛋糕的做法图解10

10. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。

用最简单的食材做出漂亮美味的生日蛋糕的做法图解11

11. 倒入剩下的蛋白霜切拌均匀

用最简单的食材做出漂亮美味的生日蛋糕的做法图解12

12. 倒模,入170度预热好的烤箱倒数第二层烤38分钟。

用最简单的食材做出漂亮美味的生日蛋糕的做法图解13

13. 垫厚毛巾,从高处摔2下,把空气震出去。这一步很关键,震完就是你蛋糕脱模后的高度。

用最简单的食材做出漂亮美味的生日蛋糕的做法图解14

14. 再用同样的方法准备8寸戚风蛋糕糊,称出总重,算出五色面糊的每份重量,准备好五个烘焙纸盒,利用8寸方模和28*28cm蛋糕卷模。

用最简单的食材做出漂亮美味的生日蛋糕的做法图解15

15. 分两次烤。蛋糕卷模180度25分钟,方模180度20分钟。取出后要撕开烘焙纸晾凉,烤时底部平的朝上保护好。

用最简单的食材做出漂亮美味的生日蛋糕的做法图解16

16. 利用饼干模压出各种所需形状的蛋糕。

用最简单的食材做出漂亮美味的生日蛋糕的做法图解17

17. 用巧克力笔或巧克力溶液当浆糊粘好。

用最简单的食材做出漂亮美味的生日蛋糕的做法图解18

18. 一款二周岁的生日蛋糕就做好了。是不是很有创意?最主要的是,材料非常简单,不用买太多东西一样能做出漂亮的生日蛋糕来,对吧?如果你连饼干模也没有,也不用着急,可以自己设计,在硬纸板上剪出来,再按在蛋糕片上切出来,再用巧克力溶液勾边线。是不是又赞又好玩?

小贴士

1.蛋白打到硬性发泡不容易消泡,没轮到烤的蛋糕片先放冰箱。2.用饼干模压形状时不要怕压坏,尽量压出纹路。3.粘配件时要用手按住十几秒,让其粘牢。

©本菜谱的做法由 天蝎本性 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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