越南春卷

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苏喵喵

苏喵喵

2014-06-28
超级适合夏日的小清新食物~
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

3张 3-6个
生菜3小片 胡萝卜1/2个
黄瓜1/2个 鸡蛋1个
薄荷叶3瓣

辅料

 
1大匙 1匙
1个 2片
1小段 少许
1/4个

越南春卷的做法步骤

越南春卷的做法图解1

1. 食材集合。

越南春卷的做法图解2

2. 虾洗净、去虾枪、虾线,胡萝卜洗净去皮、切丝,黄瓜洗净切丝,生菜、薄荷叶洗净,备用。

越南春卷的做法图解3

3. 鸡蛋打散,放入平底锅中煎成蛋饼。晾凉后,切成鸡蛋饼丝,备用。

越南春卷的做法图解4

4. 锅中入清水,水沸腾后加入姜片、葱段、料酒,再加入处理好的大虾,煮1分钟即可。将虾捞出,去皮留肉。

越南春卷的做法图解5

5. 取出越南春卷皮,放入温水(40°,手伸进水中感觉暖暖的)中浸泡1分钟。

越南春卷的做法图解6

6. 浸泡好的春卷皮是透明的、有弹性的。

越南春卷的做法图解7

7. 在春卷皮上依次放入生菜叶、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋饼丝、薄荷叶、大虾,将春卷卷好即可。

越南春卷的做法图解8

8. 下面来调一款酱汁:鱼露、生抽、小米椒、青柠汁混合即可。

越南春卷的做法图解9

9. 吃的时候,用春卷蘸取酱汁,请享用吧!

小贴士

1、处理虾的时候一定要去虾枪、虾线,不可以偷懒哟!
2、春卷皮放入温水中煮1分钟即可,水温太高或时间太长会使饼皮破掉。
3、鱼露调酱汁是典型的东南亚菜的做法。亲也可以将鱼露换成耗油、虾油或虾膏。还可以发挥想象,放入日式芥末等。
4、薄荷叶不需要放太多,建议一个卷1-2瓣就可以了。

©本菜谱的做法由 苏喵喵 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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