可可核桃面包

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石榴树2008

石榴树2008

2014-06-28
一直以来大多数人都认为面包机做面包只能用高筋面粉,今天我要向大家介绍一款面包,是用高筋面粉和低筋面粉一起做的,这款面包从外形到内涵都很不错,因为加入了可可和核桃,所以既香甜又略带可可的独特味道,质地也很柔软,还有核桃的香甜。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉 167克 低筋面粉83克
鸡蛋50克 99克
30克 无盐黄油30克
41克 3.8克

辅料

 
16克 33克
核桃适量

可可核桃面包的做法步骤

可可核桃面包的做法图解1

1. 1. 准备所需要的材料

可可核桃面包的做法图解2

2. 将主料中的液体放入面包桶内

可可核桃面包的做法图解3

3. 再放入粉类,注意酵母要在面粉中间按一小坑,然后放进去,切忌与液体接触,否则会影响其发酵的效果

可可核桃面包的做法图解4

4. 将核桃仁放入果料盒里

可可核桃面包的做法图解5

5. 此次用的东菱的迪艾法,选择中烧色,重量为默认,自动撒果料,第一次揉面为25分钟,第一次发酵为35分钟,第二次揉面为5分钟,第二次发酵为45分钟,烘烤时间为45分钟,在第一次和面大约10分钟的时候将材料B黄油投入面包机内

可可核桃面包的做法图解6

6. 在第二次和面之前将辅料的可可粉与清水混合成团

可可核桃面包的做法图解7

7. 在第一次发酵结束按暂停键,将面团取出,擀成椭圆形,将可可面团也擀平平铺在上面,然后将其卷起,放回面包桶内,再按启动键

可可核桃面包的做法图解8

8. 随着一声长鸣,时间到了,好吃的面包烤好了

小贴士

注意事项:
液体的用量应根据面粉的吸水性,季节等因素,适当减少或增加用量。
面包机在发酵的时候,切忌开盖,否则温度过低或过高,都会影响面团的发酵时间,从而影响面包的品质。

©本菜谱的做法由 石榴树2008 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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