肉末红烧豆腐

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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。 肉末红烧豆腐，有荤有素，是一道很下饭很开胃的家常菜。

肉末红烧豆腐的用料

豆腐 400克 猪肉 100克
豆瓣酱 适量 葱姜蒜末 适量
蚝油 少许 水淀粉 适量
生抽 适量 鸡蛋清 适量
小葱 一颗 花椒水 适量
香油 适量 花生油 适量

肉末红烧豆腐的做法

肉末红烧豆腐的做法图解1

步骤1

准备好原材料，豆瓣酱剁细
肉末红烧豆腐的做法图解2

步骤2

猪肉剁成肉末，加入鸡蛋清、少许生抽、香油、花椒水，拌匀
肉末红烧豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐切成小方块
肉末红烧豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐入锅里煮，水开后再煮一分钟，去一下豆腥味
肉末红烧豆腐的做法图解5

步骤5

小葱切成小段
肉末红烧豆腐的做法图解6

步骤6

锅里放油爆香葱姜蒜末
肉末红烧豆腐的做法图解7

步骤7

放入豆瓣酱，炒出红油
肉末红烧豆腐的做法图解8

步骤8

加入肉末翻炒
肉末红烧豆腐的做法图解9

步骤9

加入适量开水
肉末红烧豆腐的做法图解10

步骤10

放入豆腐煮至入味
肉末红烧豆腐的做法图解11

步骤11

加入少许蚝油、水淀粉，搅拌均匀
肉末红烧豆腐的做法图解12

步骤12

出锅了

肉末红烧豆腐的烹饪技巧

一：肉末炒好后最好加入开水； 二：豆腐焯一下水口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-28

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 中国菜

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