肉末红烧豆腐

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叶子的小厨

叶子的小厨

2014-06-28
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。 肉末红烧豆腐,有荤有素,是一道很下饭很开胃的家常菜。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

豆腐400克 猪肉100克

辅料

 
适量 适量
少许 适量
适量 适量
小葱一颗 适量
适量 适量

肉末红烧豆腐的做法步骤

肉末红烧豆腐的做法图解1

1. 准备好原材料,豆瓣酱剁细

肉末红烧豆腐的做法图解2

2. 猪肉剁成肉末,加入鸡蛋清、少许生抽、香油、花椒水,拌匀

肉末红烧豆腐的做法图解3

3. 豆腐切成小方块

肉末红烧豆腐的做法图解4

4. 豆腐入锅里煮,水开后再煮一分钟,去一下豆腥味

肉末红烧豆腐的做法图解5

5. 小葱切成小段

肉末红烧豆腐的做法图解6

6. 锅里放油爆香葱姜蒜末

肉末红烧豆腐的做法图解7

7. 放入豆瓣酱,炒出红油

肉末红烧豆腐的做法图解8

8. 加入肉末翻炒

肉末红烧豆腐的做法图解9

9. 加入适量开水

肉末红烧豆腐的做法图解10

10. 放入豆腐煮至入味

肉末红烧豆腐的做法图解11

11. 加入少许蚝油、水淀粉,搅拌均匀

肉末红烧豆腐的做法图解12

12. 出锅了

小贴士

一:肉末炒好后最好加入开水;

二:豆腐焯一下水口感更好。

分类:

豆制品
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